Der Amarone di Tenuta Sant'Anna wurde hauptsächlich aus Corvina, Corvinone und Rondinella-Trauben gewonnen. Die Ursprungsweinberge liegen auf lehmig-tonigen Böden in Terrassenlagen in einer Höhe von 150 bis 450 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte und sorgfältigen Selektion wurden die Trauben auf speziellen Tabletts zur Austrocknung im Trockenraum platziert, die über 3 Monate dauerte. Der Vinifizierungsprozess begann im Februar nach der Lese mit dem Entrappen und Pressen, um den Most herzustellen. Die alkoholische Gärung erfolgte bei einer Temperatur von 12-23°C mit einer Mazeration des Mosts auf den Schalen für 30 Tage, davon 12 kalt. Die Reifung erfolgte 24 Monate in Holzfässern und 12 Monate in der Flasche.

AMARONE TENUTA SANT'ANNA: DIE DEGUSTATION

Der Amarone di Tenuta Sant'Anna aus dem Valpolicella von Tenuta Sant'Anna präsentiert sich in Rubinrot mit Granatreflexen. In der Nase verströmt er Aromen von roten Früchten in Konfitüre, balsamischen Kräutern und feuchter Erde, die auf entwickelte Noten von Tabak und dunklen Gewürzen treffen. Im Gaumen ist er vollmundig und körperreich mit einer samtigen Tanninstruktur. Im langen fruchtigen und würzigen Finale. Hervorragend als Meditationswein, passt er am Tisch gut zu gereiftem Käse und würzigen Fleischgerichten auf Basis von rotem Fleisch oder Wild.