Das tiefe Wissen der Mönche des Klosters Santo Spirito über das sizilianische Gebiet brachte das Rezept für Averna hervor, das 1868 an Salvatore Averna aufgrund seiner Liebe zum Land weitergegeben wurde. Der unverwechselbare sizilianische Geschmack wurde in ganz Italien bekannt und geschätzt und erhielt dank Francesco Averna das königliche Patent. Lakritze, Gewürze, Rosmarin und Oregano sind nur einige der Zutaten des geheimen Rezepts, das mit bitterer Orangenschale und Honig ergänzt wird, was dem Produkt einen so reichen Geschmack verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 29% ist Averna das Ergebnis der Infusion der Zutaten in 95 Grad Alkohol für dreißig Tage, danach wird die Flüssigkeit mit einer Zentrifuge extrahiert und mit Wasser und Karamell verdünnt, um die Essenz des Produkts zu erreichen.

AMARO AVERNA: DEGUSTATION

Die Degustation von Averna ist ein Eintauchen in typisch mediterrane Aromen. Die Harmonie, die durch die Kombination von Gewürzen und Lakritze entsteht, verleiht dem Produkt eine Raffinesse, die auch in der Harmonie der örtlichen, einhüllenden Aromen zu spüren ist. Die Territorialität von Qualitätsprodukten wie Oregano und Rosmarin trifft auf die Raffinesse der Bitterorange vor dem Hintergrund eines Prozesses, der den Geschmack der mediterranen Macchia auf den Gaumen zurückbringt. Dunkel wie Kaffee, präsentiert sich Averna als ein dichter Amaro mit intensivem Geschmack, bereichert durch Honig. Die beste Gelegenheit, Averna zu probieren, ist am Ende einer Mahlzeit, dank seines überwältigenden Geschmacks, der den Mund rein hinterlässt. In Kombination mit Schokolade und Orangenschale wird Averna zu einem süßen Genuss, der Momente der Freude schenkt.