Der Pfefferer Sun di Colterenzio wurde aus Chardonnay-, Pinot Bianco- und Sauvignon-Trauben hergestellt, die auf kiesigen und sandigen Böden im Gebiet von Cornaiano an der Weinstraße (BZ) angebaut wurden. Die drei Sorten wurden zur gleichen Zeit geerntet und zusammen mit der Weinherstellung begonnen, die eine Phase der alkoholischen Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°C umfasste. Die Reifung erfolgte einige Monate lang in Kontakt mit den Hefen, eine Operation, die es dem Wein ermöglichte, sich in Bezug auf Körper, Aromen und extrahierte Substanzen zu bereichern.

PFEFFERER SUN COLTERENZIO: DIE VERKOSTUNG

Der Pfefferer Sun di Colterenzio präsentiert sich in einem strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von weißfleischiger Frucht, die sich mit Anklängen von weißen Blüten und balsamischen Kräutern sowie einem leichten Hauch von weißem Pfeffer verbinden. Der Geschmack ist lebhaft und fruchtig, getragen von einer lebendigen mineralischen Frische, die im Abgang anhält. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er besonders gut zu leichten Fischgerichten wie einem köstlichen Zahnbrassen-Carpaccio mit Chicorée und Sardellen.