Der Aglianico Rosato Paestum Vetere di San Salvatore stammt aus zu 100% Aglianico-Trauben, die in der Gegend von Cannito, einem Ortsteil von Capaccio Paestum, in der Provinz Salerno angebaut wurden. Die Weinberge, die nach Süden und Südwesten ausgerichtet sind, liegen auf tonig-kalkhaltigen Böden in einer Höhe zwischen 150 und 210 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Weinlese wurden die Trauben in den Keller gebracht und schonend gepresst, um mit der Weinbereitung zu beginnen. Der Ausbau erfolgte für 6 Monate in Edelstahltanks.

AGLIANICO ROSATO PAESTUM VETERE SAN SALVATORE: DIE VERKOSTUNG

Der Aglianico Rosato Paestum Vetere di San Salvatore hat eine zarte rosa Farbe mit Zwiebelschalenreflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Amarena-Kirschen und kleinen roten Früchten, die auf florale Anklänge von Glyzinie, Veilchen und Hagebutte treffen, sowie leichte Noten des mediterranen Buschlandes. Im Geschmack ist er angenehm frisch und mineralisch, mit einem ausgeprägten fruchtigen und blumigen Geschmack. Er passt gut zu Aufschnitt und frischen Käsesorten sowie zu köstlichen Fischgerichten mit weißem Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.