Der Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca von Tormaresca wurde aus 100% Negroamaro-Trauben gewonnen, die entlang der adriatischen Küste auf den firmeneigenen Weinbergen des Anwesens Maime in San Pietro Vernotico (BR) gewachsen sind. Hier ist die Landschaft geprägt von Kalksteinfelsen, die sich mit wunderschönen Stränden typisch für das obere Salento abwechseln. Für diesen jungen und faszinierenden Calafuria Rosato werden die Trauben von Hand selektiert, entrappt und schonend gepresst. Der Most wurde dann bei 10°C zur natürlichen Klärung geleitet. Die alkoholische Gärung fand in Stahltanks bei einer Temperatur von 16°C statt, während die Reifung einige Monate lang, immer auf der Feinhefe, erfolgte. Letztere sind nichts anderes als die Rückstände des Gärungsprozesses, die durch Kontakt in der Lage sind, den Wein in Struktur und Aromen zu bereichern.

CALAFURIA ROSATO TORMARESCA NEGROAMARO: DIE VERKOSTUNG

Der Negroamaro Rosato Calafuria di Tormaresca präsentiert sich in einem Glas in einem zarten rosa Cersauolo-Ton. In der Nase entfaltet er duftende Aromen von Veilchen und Lavendel, die sich mit Noten von Granatapfel und roten Beeren verbinden. Weich und angenehm zeigt der Wein Calafuria am Gaumen ein ausgezeichnetes frisch-salziges Gleichgewicht, das zum nächsten Schluck einlädt. Vielseitig im Charakter, passt er am Tisch gut zu verschiedenen Wurstwaren und vegetarischen Gerichten. Auch hervorragend in Kombination mit Meeresgerichten aus Fisch und Schalentieren.