"Vulcaia Fumé" ist ein historisches Etikett des Weinguts und repräsentiert sowohl die Tradition als auch den Wunsch zu experimentieren. Es entsteht aus dem Bestreben, das Gebiet von Soave durch eine völlig neue Version des Sauvignon Blanc aufzuwerten und bekannt zu machen. Die Wahl der Holzvinifikation verleiht dem Wein eine bemerkenswerte aromatische Komplexität und eine gute Struktur, mit Noten von tropischen Früchten, reichhaltigen und intensiven gerösteten und rauchigen Anklängen, die an die Verwendung von Barrique und den Charakter der vulkanischen Böden des Soave Classico erinnern. Aufgrund seiner starken Persönlichkeit ist es ein Wein, der in Kombination mit geschmackvollen Fischgerichten, weißem Fleisch oder gereiften und blauen Käsesorten genossen werden sollte.