Il Viognier di Cantine Capitani è uno degli ultimi nati dell'azienda: le viti sono state impiantate nel 2013 entrando in produzione con l'annata 2016. Siamo a Trevignano Romano fra la costa nord del lago di Bracciano e le pendici del Monte di Rocca Romana. Il Viognier, originale della valle del Rodano settentrionale, è oggi diffuso nel Lazio per l'adattabilità e gli ottimi esiti riscontrati nell'areale. La vendemmia viene effettuata a fine settembre e le uve sono lavorate esclusivamente in acciaio.

VIOGNIER IGP LAZIO 2019 CANTINE CAPITANI: LA DEGUSTAZIONE

Il Viognier di Cantine Capitani si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino di buona intensità e lievi riflessi verdolini. Al naso ha belle note di frutta, soprattutto pesca e albicocca mature, rinfrescate da gradevoli cenni agrumati. All'assaggio dimostra un buon equilibrio: morbidezza profumata ben bilanciata da acidità e alcol contenuto. Molto buono in compagnia di piatti delicati di mare, ad esempio con una tartare di gamberi rosa con scorza di lime, ma assolutamente perfetto anche come aperitivo, in abbinamento extraregionale, con la livornese torta di ceci e melanzane sott'olio.