Rossore di Iuli ist ein Wein, der von der alten piemontesischen Tradition inspiriert ist und im Namen die Farbe hervorruft, die er auf den Wangen hinterlässt, nachdem er getrunken wurde. Die Trauben, hauptsächlich Barbera, werden im Gebiet von Montaldo di Cerrina Monferrato geerntet: Wir befinden uns auf einer Höhe von etwa 350 Metern, auf lockerem, kalk- und tonhaltigem Boden und vorwiegend nach Süden ausgerichtet. Die Gärung erfolgt spontan in Zementtanks mit einer einmonatigen Mazeration, dann reift der Wein nach dem biologischen Säureabbau 24 Monate in 17 und 25 Hektoliter-Fässern. Er wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt und wartet weitere 6 Monate vor der Vermarktung.

ROSSORE IULI: DIE VERKOSTUNG

Rossore di Iuli präsentiert sich rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase bietet er Kirschkompott, Lorbeer-Balsam, schwarzen Pfeffer und Zimt; am Gaumen umschmeichelt er mit Wärme und Ausgewogenheit, hat zarte Tannine und einen würzigen und leicht bitteren Abgang. Ein Wein, der hervorragend zu Gerichten passt, vor allem zu Polenta concia oder piemontesischer Cotechino.