Der Nobile di Montepulciano von Poderi Sanguineto wird aus Sangiovese-Trauben (hier Prugnolo Gentile genannt), Canaiolo Nero und Mammolo in der Ortschaft Sanguineto hergestellt. In diesem Gebiet ist das Mikroklima für das Leben der Rebe günstig, es gibt keine übermäßige Sommerhitze und keine extreme Kälte im Winter. Die Ernte findet zwischen der letzten Septemberwoche und dem ersten Oktober statt; Die Weinbereitung erfolgt teils in Stahlfässern, teils in Steinbetontanks, mit einheimischen Hefen und Mazeration für ca. 10 Tage. Die Verfeinerung dauert 2 Jahre in Fässern aus slawonischer und Allier-Eiche mit unterschiedlichem Fassungsvermögen.

NOBILE DI MONTEPULCIANO PODERI SANGUINETO: DIE VERKOSTUNG

Il Nobile dei Poderi Sanguineto tritt mit einem lebendigen Rubin ins Glas rot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist leicht streng, blumig und blutig; Im Mund ist er kraftvoll, schmackhaft und lang. Zuerst pur zu genießen, um seine extreme Territorialität zu erfassen, dann zu geschmortem Kaninchen mit Oliven oder zu Pappardelle mit Perlhuhn und Pflaumenragout oder zu gebackenem Lamm.