Der Vermentino Tuvaoes von Cherchi ist heute ein historisches Etikett, wobei der Jahrgang der dreiunddreißigste Jahrgang ist. Die Trauben stammen größtenteils aus dem gleichnamigen Weinberg auf hügeligem Gelände in 200 Metern Höhe mit Böden mit guter Kalksteinstruktur und tonigen Anteilen. Die Ernte findet in der zweiten Septemberdekade statt; Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, entrappt, gequetscht und einer sanften Pressung unterzogen. Der gewonnene Most gärt bei einer Temperatur von 17/18 ° C mit ausgewählten Hefen. Die Veredelung erfolgt hauptsächlich in Stahl, ein kleiner Teil reift aber auch in Barrique; Nach der Montage folgt eine weitere Zeit in der Flasche, bevor sie in den Verkehr gebracht werden.

VERMENTINO TUVAOES CHERCHI: DIE VERKOSTUNG

Vermentino di Sardegna Tuvaoes von Cherchi hat eine ziemlich intensive strohgelbe Farbe mit leuchtend grünlichen Reflexen. Die Nase ist breit und einladend: aromatische Kräuter, Wildblumen, Helichrysum, Tomatenblatt und Zedernschale. Im Mund hat er Kraft und Frische, einen umhüllenden Körper und salzige Hauche. Köstlich zu Pane Frattau.