Der Vermentino Stellato di Pala wurde aus 100% Vermentino-Trauben hergestellt, die in Is Crabilis in der Gemeinde Ussari (SU) angebaut wurden. Der Ursprungsweinberg besteht aus Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, verwurzelt in sandigem und ton-kalkhaltigem Boden, reich an Kies, in einer Höhe von ca. 180 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess umfasste eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 12°C. Vor der Abfüllung reifte der Vermentino di Sardegna Stellato di Pala 5 Monate lang auf den Hefen.

VERMENTINO STELLATO PALA: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino Stellato di Pala erscheint im Glas in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase sind Aromen von gelbfleischiger Frucht und weißen Blüten wahrnehmbar, die sich mit umhüllenden Noten des mediterranen Buschlands verbinden. Im Geschmack ist er warm und angenehm, mit grasigen und fruchtigen Nuancen sowie einem deutlichen frisch-salzigen Abgang, der im Finale anhält. Er passt gut zu frischen und halbreifem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und ansprechenden Meeresrezepten mit weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.