Vermentino di Sardegna von Piero Mancini ist eines der Wahrzeichen des Unternehmens. Heute umfassen die von Mancini bewirtschafteten Weinberge insgesamt etwa 120 Hektar und befinden sich hauptsächlich im Nordosten Sardiniens, in vier Bereichen der Gallura: Balajana, Scolombrino, Montelitu und Ciabattu. Der Boden, aus dem diese Böden bestehen, stammt hauptsächlich aus Granitverwitterung mit einer guten Menge an Mineralsalzen und Kalium und befindet sich in Höhen zwischen 100 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die Vinifikation des Vermentino erfolgt traditionell in Weiß, mit Temperaturkontrolle, gefolgt von einer kurzen Veredelung in Stahl.

VERMENTINO DI SARDEGNA PIERO MANCINI: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino 2021 von Piero Mancini hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet es neben den klassischen fermentativen Aromen von Apfel und Birne zarte florale Noten mit einem Hauch von aromatischen Kräutern und einer leichten Bracknote. Im Mund hat er eine gute Säure, eine angenehme Strenge und eine gute Balance. Ausgezeichneter Aperitif, perfekt in der Sommerhitze, am Strand, mit einem erfrischenden gemischten Salat.