Der Vermentino di Gallura Superiore Bèru von Siddùra ist die Selektion des Unternehmens dieser Rebsorte mit hohem Holzgehalt. Die Reben wachsen auf etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel; Die Böden von Siddùra sind eine Mischung aus Granit, Sand und Lehm. Es sind lockere Böden, oft trocken, ideal für den Weinbau. Unter diesen Bedingungen senkt die Rebe ihre Wurzeln tief auf der Suche nach Wasser und verschwendet keine Energie für die Produktion von überschüssiger Vegetation, sondern konserviert und konzentriert sie für die Frucht. Die guten Temperaturbereiche, das luftige Klima und die hervorragende Bestrahlung der empfindlichen Hänge ermöglichen dann die natürliche Gesundheit der Pflanzen. Die mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben geernteten Trauben werden entrappt und einige Stunden mazeriert, bevor sie gepresst werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur langsam im Barrique, wo auch die lange Reifung auf der Hefe stattfindet.

VERMENTINO BÈRU SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Vermentino di Gallura Superiore Bèru di Siddùra hat eine intensive strohgelbe Farbe. Die Nase bietet Noten von Thymian, Zitruscreme, Maracuja, Ananas, Erdbeerbaummarmelade, frischen Mandeln und Anis. Am Gaumen ist er elegant, weich und mineralisch, mit einem angenehmen rauchigen Abgang. Originelle und interessante Kombination mit Mailänder Risotto.