Der Vermentino Spera di Siddùra des Weinguts Siddùra verkörpert eine wichtige Bedeutung: Spera bedeutet auf Gallurisch "Lichtstrahl". Dieser vielfach ausgezeichnete Vermentino stammt aus Weinbergen in etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel; die Böden der Siddùra-Weinberge bestehen aus einer Mischung von Granit, Sand und Ton. Es handelt sich um lockere Böden, oft trocken, ideal für den Weinbau. Unter diesen Bedingungen sucht die Rebe tief nach Wasser und verschwendet keine Energie für überschüssiges Wachstum, sondern bewahrt und konzentriert diese für die Frucht. Die großen Temperaturschwankungen, das belüftete Klima und die ausgezeichnete Bestrahlung der sanften Hänge ermöglichen die natürliche Gesundheit der Pflanzen. Die Trauben werden von Hand in kleinen Körben geerntet; nach einer sanften Pressung gärt der Most langsam bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt immer auf den Hefen in Edelstahl.

VERMENTINO SPERA SIDDÙRA: DIE VERKOSTUNG

Der Vermentino di Gallura Spera des Weinguts Siddùra ist lebhaft strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase duftet er nach Meer, mediterraner Macchia, gelber Melone, Salbei, Oregano und einem Hauch von Muskat. Am Gaumen ist er salzig, vollmundig und schlank zugleich, reich an Frucht und mit einem leicht bitteren Abgang. Der Geschmack ist wirklich spannend und territorial, und passt hervorragend zu Linguine mit Seeigeln.