Der Verdicchio di Matelica Vertis di Borgo Paglianetto leitet seinen Namen vom lateinischen “vertere” („drehen“) ab und bedeutet „der höchste Punkt“. Vertis ist der höchste Ausdruck der Rebsorte: hergestellt aus Trauben, die von den ältesten Weinbergen stammen, etwa zwanzig Jahre alt sind und nach Süden ausgerichtet sind. Es handelt sich um einen Wein mit zwei Jahren Reifung und Eigenschaften, die es eindeutig ermöglichen, den Verdicchio di Matelica zu erkennen. Die Lese findet im Oktober statt; die Trauben werden in Stahltanks verarbeitet und der Wein reift 8 Monate lang in Stahltanks, bevor er abgefüllt wird. Es folgen weitere 4 Monate bis zur Vermarktung.

VERDICHIO DI MATELICA VERTIS BORGO PAGLIANETTO: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio di Matelica Vertis di Borgo Paglianetto hat eine intensive strohgelbe Farbe, die ins Goldene übergeht. In der Nase ist er großzügig und elegant, blumig nach Ginster, fruchtig nach Schlehdorn und Zitrusfrüchten, frisch mit Anklängen von Anis und Ingwer, süß mit einem Hauch von Honig, ernsthaft mit mineralischen Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen ist er salzig, weich und frisch; er endet mit Rauch- und Mandelnoten. Ein passendes Gericht für ihn zu kreieren, wie z.B. ein Risotto mit Thunfischleber, Zitronenschale und wildem Fenchel, wäre schön.