Der Verdicchio Dominè di Pievalta wurde aus zu 100% in der Gegend Monte Schiavo, in der Nähe von Maiolati Spontini (AN), angebauten Verdicchio-Trauben hergestellt. Der biologisch und biodynamisch angebaute Weinberg befindet sich auf kalkhaltigen Lehmböden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel. In der Kellerei wurden 60 % des Mosts weiß vergoren, die restlichen 40 % blieben 10 Tage lang mit den Schalen in Kontakt. Die Reifung erfolgte 21 Monate lang in Edelstahl, großen Fässern und Beton. Vor der Vermarktung ruhte der Dominè Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore di Pievalta 5 Monate lang in der Flasche.

VERDICCHIO DOMINÉ PIEVALTA: DIE VERKOSTUNG

Der Dominè Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore von Pievalta präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigt er Aromen von gelber Fruchtfleisch, weißen Blüten, Kräutern und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist vollmundig und körperreich, unterstützt von blumigen und kräuterigen Noten sowie einer deutlichen mineralischen Frische. Er passt gut zu Käse, vegetarischen Gerichten sowie raffinierten Meeresgerichten.