Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Vecchie Vigne 2022 Bio - Umani Ronchi

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Vecchie Vigne di Umani Ronchi von Umani Ronchi ist ein biologischer Weißwein aus 100% Verdicchio-Trauben. Die über 45 Jahre alten Weinberge liegen nach Osten ausgerichtet auf lehmigen Tonböden in einer Höhe von 250 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte von Ende September bis Anfang Oktober von Hand. Der Ertrag betrug 60-70 Zentner pro Hektar. Im Vinifikationsprozess wurde nur der Blütenmost verwendet, dh der erste und edelste Teil des Traubenpressens. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte in Edelstahltanks für 10-15 Tage bei einer Temperatur von 16-18°C. Die Verfeinerung dauerte 10 Monate in Zementtanks in Kontakt mit den autochthonen Hefen und weitere 6 Monate in der Flasche.

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE VECCHIE VIGNE UMANI RONCHI: DIE VERKOSTUNG

Der Wein im Glas hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von gelbfleischiger Frucht, gefolgt von floralen Nuancen von Ginster und Kamille. Das Bukett wird ergänzt durch Erinnerungen an Salbei und wilden Minze sowie duftenden Anklängen von Haselnuss. Trocken und strukturiert zeigt er am Gaumen eine elegante Frische, die sich gut mit der entschiedenen mineralischen Komponente verbindet. Ein langer und umhüllender Abgang von weißen Blumen und mediterranen Kräutern. Am Tisch passt er hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten. Auch zu weißem Fleisch ist er hervorragend geeignet.