Der Verdicchio Cipriani di Tenuta San Marcello stammt aus 100% Verdicchio-Trauben, die in der Gegend von San Marcello (AN) auf tonkalkhaltigen Böden angebaut werden, in einer Höhe von etwa 290 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte in Kisten, die in der letzten Woche des Monats Oktober stattfand, wurden die Trauben in den Keller gebracht, um entrappt und sanft gepresst zu werden. Der so erhaltene Most wurde spontan mit Hilfe von einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle fermentiert. Die Reifung erfolgte 10 Monate lang in Edelstahlbehältern auf Feinhefe und weitere 2 Monate in der Flasche.

VERDICCHIO CIPRIANI SAN MARCELLO: DIE VERKOSTUNG

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Cipriani von Tenuta San Marcello präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von Pfirsich und gelber Fruchtfleischfrucht, kombiniert mit Lindenblüten- und Kamillenduft sowie leichten Noten von Honig. Der Geschmack ist frisch und tief mineralisch, hervorgehoben durch einen ausgeprägt fruchtigen Geschmack und einen langen mandelartigen Abgang. Er passt gut zu köstlichen Meeresgerichten wie Stockfisch mit Kartoffeln und Artischocken.