Die Sassella Stella Retica von ArPePe verdankt ihren Namen der Begeisterung, mit der Kinder auf den steilen Wegen nach Edelweiß suchen und sah aus Neugier, wie sich ein Bergsteiger einer Höhenroute auf der rätischen Seite des Sassella-Felsens widmete. Die Weinberge steigen zwischen 400 und 600 Meter über dem Meeresspiegel an und sind nach Südosten ausgerichtet. Die Lese im Jahrgang 2017 fand am 22. Oktober statt. Die Trauben durchliefen eine sehr lange Mazeration von 120 Tagen in 50-Hektoliter-Holzfässern. Der Wein reifte dann insgesamt 18 Monate zwischen Fässern und Holzbottichen, Zement und Flasche.

VALTELLINA SASSELLA STELLA RETICA ARPEPE: DIE VERKOSTUNG

< p style = "text-align: left;"> Sassella Stella Retica von Arpepe hat ein leuchtend transparentes Granatrot. Die Nase ist berauschend, mit Noten, die sich von Kirsch- und Rotpflaumenfrucht zu säuerlichen Veilchen- und Rhododendronblüten, zur Würze von weißem Pfeffer und Tabak, zu Balsam und Bergharz entwickeln. Der Schluck ist frisch und schmackhaft, balsamisch und reich, mit wichtigen, aber integrierten Tanninen und einer langen Persistenz. Bei 15 ° C zu servieren, begleitet von dem cremigen Risotto Bitto und Bresaola della Valtellina.