Il Valpolicella Laute di Adalia ist zu 40 % aus Corvina Grossa, 30 % Corvina, 20 % Rondinella und 10 % Molinara Trauben hergestellt. Die Weinberge des Unternehmens liegen in der Gegend von Mezzane di Sotto (VR) auf kalkigen Lehmböden, in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese wurde Ende September von Hand durchgeführt, mit einem Ertrag von ungefähr 90 Zentnern pro Hektar. Nach der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben schonend entrappt und gepresst. Während der Weinherstellung fand die alkoholische Gärung mit einer Maischestandzeit von etwa einer Woche spontan mit Hilfe von natürlichen Hefen in Edelstahltanks statt. In denselben Behältern reifte der Wein einige Monate, bevor er abgefüllt wurde.

VALPOLICELLA LAUTE ADALIA: DIE VERKOSTUNG

Der Valpolicella Laute di Adalia hat eine rubinrote Farbe. In der Nase findet man ein Zusammenspiel von Aromen roter Beerenfrüchte, begleitet von schwarzen Pfeffer- und dunklen Gewürznoten, gefolgt von einer zarten weinigen Note. Der Geschmack ist angenehm und ausgewogen, unterstützt von sanften Tanninen, die zu einem weiteren Schluck einladen. Hervorragend in Kombination mit köstlichen Gerichten vom Land wie dem klassischen Risotto mit Radicchio und Speck.