Der Valpolicella Camporenzo von Monte Dall'Ora wurde ausgehend von Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben hergestellt. Der gleichnamige Ursprungsweinberg liegt auf dem Hügel von San Pietro in Cariano (VR) und erstreckt sich über terrassierte, kalkreiche Böden. Die Vinifikation beinhaltete eine spontane Gärungsphase, aktiviert durch einheimische Hefen, für einen Zeitraum von 7-8 Tagen. Die Veredelung erfolgte für 9 Monate in 25 Hektoliterfässern und für kurze Zeit in der Flasche.

VALPOLICELLA CAMPORENZO MONTE DALL'ORA: DIE VERKOSTUNG

Der Valpolicella Classico Superiore Camporenzo di Monte dall'Ora präsentiert sich in einem rubinroten Kleid im Glas. Die Nase offenbart Aromen von reifen roten Früchten, die sich mit einem Hauch von Balsamico-Kräutern und Noten von dunklen Gewürzen verbinden. Weich und ausgewogen, betont der Geschmack sanfte Tannine und eine angenehm frisch-würzige Spur, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halbreifem Käse und saftigen ersten Gängen aus der Erde. Probieren Sie es in Kombination mit leckeren, mit Fleisch gefüllten Ravioli mit Tomatensauce.