Der Valpolicella Classico Superiore Montegradella von Sartori ist eine Mischung aus 45 % Corvina Veronese, 30 % Corvinone, 20 % Rondinella und 5 % Croatina. Wir befinden uns auf den Hügeln nördlich von Verona, deren Böden aus lehmigem Kalkstein bestehen. Die besten Trauben der Weinberge in Montegradella werden sanft gepresst und 8/10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur gären gelassen (nach dem Pressen wird ein Bruchteil von 10-20% des flüssigen Anteils des Mostes entfernt, um eine höhere Konzentration des Mostes zu erhalten Schalen während der Gärung und zur Erhöhung von Farbe und Tanninen). Nach dem Abstich und dem anschließenden biologischen Säureabbau beginnt die Verfeinerung und dauert etwa 18-24 Monate teils in Zement, teils in großen Eichenfässern; der Wein ruht dann weitere 4 Monate in der Flasche.

VALPOLICELLA MONTEGRADELLA SARTORI: DIE VERKOSTUNG

Sartoris Valpolicella Classico Superiore Montegradella betritt das Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen . Die Nase ist fein und erinnert an Heidelbeersaft, schwarze Johannisbeere, Rhabarber und Wacholder mit einem leicht holzigen Hintergrund. Der Mund hat Frische, runde Tannine, leichte Schmackhaftigkeit und einen angenehm mandeligen Abgang. Ausgezeichnet zu Lamm und Bratkartoffeln.