Der Valpolicella Classico Superiore von Quintarelli ist ein Rotwein aus Corvina, Rondinella und Cabernet Trauben, die in der Gegend von Negrar in der Provinz Verona angebaut werden. Nach der Ernte werden die Trauben in die Kellerei transportiert und einer sanften Pressung unterzogen, um den Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit indigenen Hefen für 7-8 Tage, gefolgt von einer langen Mazeration des Mostes auf den Schalen für 60 Tage. Der Ausbau erfolgt für 60 Monate in slawonischen Eichenfässern.

VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE QUINTARELLI: DIE VERKOSTUNG

Der Valpolicella Classico Superiore von Quintarelli präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Beeren, die mit Noten von Graphit, Zedernholz, Goudron und süßen orientalischen Gewürzen kombiniert werden. Am Gaumen ist er reich und vollmundig, betont durch üppige Tannine und ein langes, würziges Finale. Er passt hervorragend zu gereiftem oder Blauschimmelkäse sowie zu herzhaften Fleischgerichten wie rotem Fleisch oder Wild.