Trebbiano Massifitti von Suavia wurde ausgehend von Trebbiano di Soave-Trauben hergestellt, die auf vulkanischen Böden aus kompaktem Basaltgestein angebaut wurden. Nach der manuellen Ernte (mit einem Ertrag von 50 Doppelzentnern pro Hektar) wurden die Trauben in den Keller transportiert, wo die Trauben (ganz) sanft gepresst wurden, um den Most zu erhalten. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahl mit Hilfe einheimischer Hefen bei einer Temperatur von 15-16 ° C für einen Zeitraum von 15 Tagen. Die Verfeinerung erfolgte in Edelstahl in Kontakt mit der Feinhefe für 15 Monate plus weitere 15 Monate in der Flasche.

MASSIFITTI TREBBIANO DI SOAVE SUAVI: DIE VERKOSTUNG

Der Trebbiano di Soave Massifitti di Suavia bietet dem Auge eine brillante strohgelbe Farbe. Die Nase offenbart Aromen von Pfirsich und tropischen gelben Früchten, die auf Anklänge von Maiglöckchen und klare Feuersteinnoten treffen. Der Geschmack ist weich und elegant, verstärkt durch eine vertikale Frische und eine tiefe Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und schmackhaften Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.