Der <Trebbiano d'Abruzzo BIO di Cantina Tollo> entsteht aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen, die von den Genossen der Kooperative nach traditioneller Abruzzen-Pergola angebaut werden. Das Etikett zeigt ein faszinierendes Insekt, die Libelle: Symbol für Freiheit und Gleichgewicht, in der Lage, die Gesundheit der Flüsse aufzudecken, wie dieser Trebbiano ungefiltert die Gesundheit des Gebiets zum Ausdruck bringt. Die Trauben werden Mitte September geerntet, entrappt und gepresst, kalt mazeriert, dann schonend gepresst und bei kontrollierter Temperatur fermentiert; die kurze Reifung des Weins erfolgt dann im Stahl.

: DIE VERKOSTUNG

Der hat eine schöne strohgelbe Farbe, beleuchtet von grünen Jugendglanzpunkten. In der Nase duftet er nach Ginster, gelben Pflaumen und Mispeln, mit kräuterigen Anklängen sowie einem Hauch von Minze und Mineralien. Im Geschmack ist er zart und salzig, mit fruchtigen Rückkehrern und einem mandelartigen Finish. Hervorragend passt er zu den "Pizz'onde", den kleinen frittierten Abruzzen-Pizzen.