Der Toscana Bianco Cantaloro di Avignonesi wird aus 41% Sangiovese, 23% Sangiovese, 18% Trebbiano, 15% Malvasia und 3% Grechetto Trauben hergestellt. Nach der Weinlese, die zwischen Ende August und Anfang September stattfand, wurden die Trauben in den Keller gebracht und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung des Mosts erfolgte unter Verwendung von natürlichen Hefen, die mit der méthode traditionnelle gewonnen wurden. Die Reifung erfolgte für 14 Monate in Edelstahltanks.

TOSCANA BIANCO CANTALORO AVIGNONESI: DIE VERKOSTUNG

Der Toscana Bianco Cantaloro di Avignonesi hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Golden Delicious Äpfeln, Pfirsich und Melone, die auf Noten von weißen Blumen und aromatischen Kräutern treffen. Im Geschmack ist er ehrlich und angenehm, begleitet von einer lebendigen Frische und klarer Mineralität. Ideal als Aperitif, entfaltet er am Tisch sein volles Aroma mit Käse und vegetarischen Gerichten sowie mit delikaten Meeresgerichten auf Basis von weißem Fisch, Muscheln und Krebstieren.