Der Tignanello  di Antinori von Antinori stammt aus dem gleichnamigen Weinberg auf dem historischen Anwesen Tenuta Tignanello in San Casciano in Val di Pesa (FI). Die Böden hier bestehen aus kalkhaltigem Gestein mit tuffsteinartigen Elementen und liegen auf einer Höhe von 350 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Zusammensetzung des Cuvées ist seit 1982 unverändert geblieben: Sangiovese mit einem kleinen Anteil von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die Reifung erfolgt für 14-16 Monate in französischen und ungarischen Eichenfässern, teilweise neu und teilweise gebraucht, gefolgt von weiteren 12 Monaten Ruhe in der Flasche. Wir haben es mit einem legendären Wein zu tun, der in keiner Sammlung fehlen darf. Der Tignanello genießt internationalen Ruf und hält eine Reihe wichtiger Rekorde: Er war der erste Sangiovese, der in Barriques gereift wurde, sowie der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Rebsorten wie den Cabernets verschnitten wurde. Schließlich war er einer der ersten Rotweine des Chianti Classico, der keine Verwendung von weißen Trauben vorsieht. Er wird nur in den besten Jahrgängen produziert.

TIGNANELLO ANTINORI: DIE DEGUSTATION

Der Tignanello von Antinori präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase zeigen sich klare Aromen von saftigen Kirschen und kleinen Waldfrüchten, die mit balsamischen Noten von Minze sowie Schokolade und dunklen Gewürzen verschmelzen. Am Gaumen ist er harmonisch und wird von einer geschmeidigen Tanninstruktur getragen, die sich mit einer gut integrierten Frische und einer eleganten Mineralität verbindet, die im langen Abgang bestehen bleibt. Zu Tisch passt der Tignanello gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse sowie zu köstlichen Gerichten mit rotem Fleisch und Wildgerichten.