Der Tignanello von Antinori stammt aus dem gleichnamigen Weinberg innerhalb des historischen Tenuta Tignanello in San Casciano in Val di Pesa (FI). Die Böden hier sind kalkhaltig, mit Tuffelementen angereichert und befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Zusammensetzung der Cuvée ist seit 1982 unverändert geblieben: Sangiovese mit einem kleinen Anteil an Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Der Reifeprozess fand für 14-16 Monate in französischen und ungarischen Eichenfässern statt, teilweise neu und teilweise im zweiten Durchgang, mit weiteren 12 Monaten Ruhe in der Flasche. Dies ist ein legendärer Wein, der in keinem Weinkeller eines Kenner fehlen sollte. Tignanello genießt tatsächlich internationalen Ruhm und hält eine Reihe wichtiger Rekorde: Er war der erste Sangiovese, der in Barriques gereift wurde, sowie der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Rebsorten wie Cabernet verschnitten wurde. Schließlich war er einer der ersten Rotweine des Chianti Classico, der keine weißen Trauben verwendete. Er wird nur in den besten Jahrgängen produziert.

TIGNANELLO ANTINORI: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Tignanello von Antinori präsentiert sich in einem intensiven rubinroten Farbton. In der Nase offenbaren sich klare Aromen von Schwarzkirsche und kleinen Waldfrüchten, kombiniert mit balsamischen Noten von Minze und Anklängen von Schokolade und dunklen Gewürzen. Am Gaumen ist er harmonisch und wird von einer geschmeidigen Tanninstruktur getragen, die sich gut mit einer ausgewogenen Frische und eleganter Mineralität verbindet und im langen Abgang anhält. Am Tisch passt der Tignanello gut zu Aufschnitt und gereiftem Käse sowie zu schmackhaften Rezepten auf Basis von rotem Fleisch und Wild.