Der Testamatta Toscana IGT 2018 von Bibi Graetz ist ein Rotwein, der das Wesen des toskanischen Terroirs und die önologische Kunst seines Produzenten verkörpert. Hergestellt aus 100% Sangiovese-Trauben, repräsentiert der Testamatta eine Auswahl der besten Weinberge von Bibi Graetz, die in den am besten geeigneten Gebieten der Toskana liegen, darunter Fiesole, Siena und Lamole. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von über 50 Jahren, werden mit nachhaltigen und umweltfreundlichen landwirtschaftlichen Praktiken bewirtschaftet. Die Ernte, die streng manuell erfolgt, findet in der ersten Oktoberhälfte statt, wobei die besten Trauben direkt im Weinberg ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in französischen Barriques, die dem Wein Struktur und Komplexität verleihen, ohne seine Eleganz zu überwältigen.

TESTAMATTA TOSCANA IGT 2018 BIBI GRAETZ: VERKOSTUNGSNOTIZEN

Der Testamatta Toscana IGT 2018 präsentiert sich im Glas mit einer intensiven und leuchtenden rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und einhüllendes Bouquet mit Noten von reifen Kirschen, Pflaumen und kleinen roten Früchten, bereichert durch Anklänge von Veilchen, süßen Gewürzen und einem zarten Hauch von Tabak und Leder. Am Gaumen ist der Wein elegant und gut ausbalanciert, mit weichen und seidigen Tanninen, die sich perfekt mit einer lebendigen Frische integrieren. Der Geschmack ist reich und harmonisch, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der von Nuancen von Waldbeeren, Vanille und einem Hauch von Mineralien geprägt ist. Dank seiner Struktur und Komplexität ist der Testamatta Toscana IGT 2018 ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt und die Aromen der toskanischen Küche verstärkt. Auch ideal für meditative Momente, stellt dieser Wein ein einzigartiges sensorisches Erlebnis dar, das sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln kann.