Der Teroldego Bottega Vinai di Cavit wurde aus zu 100% in der Trentiner Pergola erzogenen Teroldego-Trauben im Gebiet des Campo Rotaliano im Gemeinde Mezzolombardo (TN) hergestellt, das geologisch durch Kiesablagerungen aus der Eiszeit geprägt ist. Während der Rotweinbereitung dauerte die alkoholische Gärung mit Mazeration des Mosts auf den Beerenhäuten 8-10 Tage. Die Reifung erfolgte einige Monate in Barriques und großen slawonischen Eichenfässern.

TEROLDEGO BOTTEGA VINAI CAVIT: DIE DEGUSTATION

Der Teroldego Bottega Vinai di Cavit präsentiert sich optisch in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von Himbeeren und Waldfrüchten, die von floralen Veilchennoten sowie ätherischen und würzigen Nuancen begleitet werden. Der Geschmack ist weich und ausgewogen, unterstützt von gut integrierten Tanninen und einem angenehm fruchtigen und würzigen Finish. Am Tisch passt er gut zu gereiften Käsesorten sowie zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.