Der Syrah von Michele Satta repräsentiert eine bedeutende Säule für das Weingut und für seine persönliche Vision von Bolgheri. Der erste Weinberg, in dem er Syrah anbaute, stammt aus dem Jahr 1991 – den Anfängen also. Die Wahl fiel auf Syrah, um die aromatische Komplexität des mediterranen Terroirs besser darzustellen und um seiner persönlichen Leidenschaft für einige große Rotweine aus dem Rhônetal Ausdruck zu verleihen. Michele wartete, bis die Reben ein Durchschnittsalter von über 15 Jahren erreicht hatten, um den großartigen Charakter dieser Rebsorte voll zur Geltung zu bringen. Die Weinlese erfolgt Mitte September; die von Hand geernteten und selektierten Trauben vergären spontan in 30-hl-Eichenfässern. Durch manuelle Unterstoßungen wird der Tresterhut aufgebrochen, und nur bei Bedarf erfolgt ein offenes Umfüllen. Der Lesezeitpunkt und die Dauer der Maischegärung werden sorgfältig ausgewählt, um weiche Tannine auszugleichen und die aromatische Fülle zu betonen. Nach der malolaktischen Gärung, die normalerweise im November stattfindet, reift der Wein 18 Monate in gebrauchten Barriques (zweiter, dritter und vierter Füllung) und mindestens ein Jahr in der Flasche.

SYRAH MICHELE SATTA: DIE VERKOSTUNG

Der Syrah von Michele Satta ist rubinrot. In der Nase zeigt er verführerische Aromen von Brombeeren, Blaubeeren, Cassis, Sichuanpfeffer, Rosmarin, Graphit sowie Anklänge von Tabak und Kakao. Am Gaumen besticht er durch kräftige, aber von Alkohol und der weichen Fruchtsüße gebändigte Tannine; der Abgang ist würzig und lang. Perfekt zu gebratenem Lamm.