Michele Sattas Syrah repräsentiert viel für das Unternehmen und für seine persönliche Vorstellung von Bolgheri. Der erste Weinberg, in dem er Syrah anpflanzte, stammt aus dem Jahr 1991, ganz am Anfang. Die Wahl von Syrah entstand aus dem Wunsch, die aromatische Komplexität des mediterranen Terroirs besser darzustellen, aber auch einer persönlichen Leidenschaft für einige großartige Flaschen der Rhone zu folgen. Michele wartete, bis das Durchschnittsalter der Weinberge über 15 Jahre lag, um den großartigen Charakter dieser Traube hervorheben zu können. Die Ernte findet Mitte September statt; die handgelesenen und selektierten trauben vergären spontan in 30 hl eichenfässern. Zum Remixen des Hutes erfolgt ein manuelles Stanzen und, falls erforderlich, ein offenes Reassemblieren. Dem Zeitpunkt der Ernte und der Dauer der Mazeration wird große Aufmerksamkeit geschenkt, um weiche Tannine auf ausgewogene Weise zu extrahieren und den aromatischen Reichtum zu verstärken. Nach der malolaktischen Gärung, die normalerweise im November durchgeführt wird, reift der Wein 18 Monate in Barriques der zweiten, dritten und vierten Passage und mindestens ein Jahr in der Flasche.

SYRAH MICHELE SATTA: DIE VERKOSTUNG

< p> Der Syrah von Michele Satta ist rubinrot. Die Nase hat faszinierende Aromen von Brombeere, Heidelbeere, Cassis, Sichuanpfeffer, Rosmarin, Graphit und einem Hauch von Tabak und Kakao. Im Mund hat er kräftige Tannine, die von alkoholischer Großzügigkeit und weichem Fruchtgeschmack gezähmt werden; Der Abgang ist würzig und lang. Perfekt zu Lammbraten.