Der Clarissa Syrah di Rallo entsteht aus 100% Syrah-Trauben. Die Weinberge, die nach Nordosten und Südwesten ausgerichtet sind, erstrecken sich in der Region Alcamo (TP) auf mittelschweren Böden in einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinlese erfolgte Ende September von Hand in Kisten mit einem Gewicht von etwa 15 kg. In der Kellerei begann die Rotweinbereitung mit sanftem Pressen der Trauben. Die alkoholische Gärung des Mostes mit Schalenkontakt dauerte 14 Tage bei einer Temperatur von 22-24°C. Die Reifung erfolgte 6 Monate in Edelstahltanks, gefolgt von 1 Monat in der Flasche.

LA CLARISSA SYRAH RALLO: DIE VERKOSTUNG

Der Clarissa Syrah di Rallo schimmert im Glas rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen Waldfrüchten und roten Blüten, begleitet von leichten grasigen und schwarzen Pfeffernoten. Der Geschmack ist weich und ausgewogen mit guter Frische und Salzigkeit. Die Tannine sind präsent, aber nicht übermächtig. Er passt hervorragend zu Wurstwaren und Käse sowie zu köstlichen Fleischgerichten, insbesondere solchen mit rotem Fleisch.