Il Syrah Vitese di Colomba Bianca ist Teil der Firmenlinie, die den biologischen Weinen gewidmet ist, die genau Vitese heißt, und wird seit 1980 produziert. Die Spalierkultivierten Reben mit Guyot-Beschneidung befinden sich auf einer Höhe von 300 Metern. Die Trauben werden von Hand Mitte September geerntet, schonend entrappt und einer kurzen Mazeration und alkoholischen Gärung unterzogen. Der Wein durchläuft dann die malolaktische Gärung mit ausgewählten Bakterien und reift 8 Monate lang im Edelstahl.

SYRAH VITESE COLOMBA BIANCA: DIE DEGUSTATION

Der Wein Syrah Vitese di Colomba Bianca präsentiert sich rubinrot mit violetten Nuancen. In der Nase ist er fruchtig, mit Noten von Brombeere, blumig mit Anklängen von Veilchen und würzig, in den Noten von schwarzem und rosa Pfeffer. Der Gaumen ist strukturiert und warm, mit zarten Tanninen, präzise aromatischer Entsprechung zum olfaktorischen Profil und einer gewissen Länge. Gut, leicht gekühlt, mit einer Platte Nero dei Nebrodi Schweineschinken oder mit einer 4-Käse-Pizza und scharfer Salami.