Syrah Maroccoli von Planeta ist ein historisches Label des Unternehmens, das seit 1999 produziert wird. Die Planeta-Familie hat immer daran geglaubt in dieser Rebe für ihre Fähigkeit, sich an hellen und trockenen Orten wie Sizilien auszudrücken. Maroccoli ist ein sehr schöner Weinberg in der Gemeinde Sambuca di Sicilia, auf etwa 400 m Meereshöhe, mit skelettreichem, mitteltonigem Boden mit reichlich Schluffanteil. Die Ernte findet Mitte September statt; die Trauben werden im Bezirkskeller Ulmo verarbeitet. Die Trauben werden entrappt und gepresst, dann gären und mazerieren sie 3 Wochen lang bei 25 ° C; nach dem Umstich erfolgt die malolaktische Gärung in Stahl und Holz, während die anschließende Reifung von 14 Monaten in Barriques (neu für 30 %) erfolgt.

SYRAH MAROCOLI PLANETA: DIE VERKOSTUNG

Syrah Maroccoli hat eine intensive rubinrote Farbe; Die Nase ist umhüllend, mit Noten von schwarzem Pfeffer und exotischen süßen Gewürzen, Kakao, Brombeermarmelade, Leder. Am Gaumen überzeugt er, recht frisch, mit balsamischer Verlängerung auf aromatische Kräuter und Pfeffer. Hervorragend, leicht erfrischt, zu Kastanienmehl-Ravioli gefüllt mit Ricotta und Gnepitella, dazu Lammragout.