DER VERSAND ERFOLGT AB DEM 3. MAI 2021.

Syrah von Cantine Patrì wird in der Gemeinde Butera in Contrada Punturo hergestellt. auf etwa 300-350 Meter über dem Meeresspiegel auf mittelkörnigen Böden mit Tendenz zu Ton. Von den Phöniziern nach Sizilien importiert, scheint sich Syrah aus der Gegend von Syrakus ins Hinterland verbreitet zu haben und ist heute für viele vollständig Teil des autochthonen ampelographischen Erbes. Das Unternehmen hat sich stark auf diese Traube konzentriert, indem es vor etwa 15 Jahren neue Weinberge gepflanzt hat. Die Trauben werden in den kühlen Stunden des Tages geerntet, und sobald eine kalte Mazeration vor der Gärung im Keller durchgeführt wird; Die Gärung auf den Schalen erfolgt dann etwa 3 Wochen lang in Stahl bei kontrollierter Temperatur, mit Umpumpen und Delegieren, um eine harmonische phenolische Extraktion zu begünstigen. Nach dem Abstich reift der Wein für etwa 6-8 Monate in Fässern und Barriques der zweiten und dritten Passage, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

SYRAH CANTINE PATRÌ: DIE VERKOSTUNG

Syrah von Cantine Patrì ist ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase bietet eine lebendige Duftpalette mit Noten von Kirschpflaume und Blaubeeren, intensivem schwarzem Pfeffer, Rose, Zimt, Lakritze, Rhabarber und Kakao. Im Mund ist er umhüllend, mit sanften Tanninen und schöner Mineralität. Ausgezeichnet in der originellen Kombination mit italienischen Ramen mit einer intensiven Rinderbrühe.