Der Tellus Syrah di Falesco stammt aus 100% Syrah-Trauben, die in der Gegend von Montefiascone (RM) gewachsen sind. Die Ursprungsweingärten liegen auf sandigem Boden in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel. Der Vinifizierungsprozess begann mit einer Kaltmazeration bei Temperaturen von 18°C-20°C für 4-5 Tage, um die Frische und die primären Aromen der Trauben optimal zu nutzen. Anschließend erfolgte die alkoholische Gärung - bei einer Temperatur zwischen 25°C und 27°C, wodurch der Fruchtzucker in Alkohol umgewandelt wurde. Abschließend wurde der Wein in Barriques zweiter Verwendung umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde und 5 Monate vor der Vermarktung gereift ist. Das ursprüngliche Etikett, das 2009 überarbeitet wurde, entstand bei einer Veranstaltung im Castel Sant'Angelo in Rom, bei der eine Gruppe von Künstlern sich bemühte, die Eindrücke leidenschaftlicher Verkoster auf Leinwand festzuhalten.

SYRAH TELLUS FALESCO: DIE DEGUSTATION

Der Syrah Tellus präsentiert sich im Glas in einem intensiven Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche und reifer roter Frucht, die sich mit Noten von Vanille, dunklen Gewürzen und zarten Balsamico-Noten vermischen. Im Geschmack ist er reich und einhüllend, gekennzeichnet durch ein gut integriertes Tanningerüst und eine gute frisch-salzige Struktur, die zum zweiten Schluck einlädt. Am Tisch passt er gut zu Aufschnitt und halb- sowie vollgereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Fleischgerichten mit rotem Fleisch und Wild.