Der Sylvaner vom Strasserhof wurde zu 100 % aus Sylvaner-Trauben gewonnen, die im Eisacktal auf einer durchschnittlichen Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Nach der Ernte, die mit einem Ertrag von 70 Doppelzentnern pro Hektar durchgeführt wurde, wurden die Trauben in den Keller transportiert und zur Weinbereitung geschickt, gefolgt von einer Reifung von 7 Monaten zu 70 % in Stahlfässern und zu 30 % in großen Holzfässern aus Eiche. Sylvaner ist eine weiße Rebsorte österreichischer Herkunft, die in Deutschland, der Schweiz und im Elsass sowie im Trentino-Südtirol sehr verbreitet ist.

SYLVANER STRASSERHOF: DIE VERKOSTUNG

Sylvaner von Strasserhof präsentiert sich in einem strohgelben Glas. In der Nase drückt er Aromen von Apfel, Banane und gelbem Fruchtfleisch aus, die sich mit Zitrusnoten verflechten. Der Schluck ist angenehm und feinfruchtig, verstärkt durch eine lebendige Frische und eine klare Mineralität, die im Abgang anhält. Am Tisch passt er gut zu frischem und halb gereiftem Käse sowie zu vegetarischen Gerichten und köstlichen Meeresfrüchterezepten auf der Basis von weißem Fisch, Weichtieren und Krustentieren.