Das Susumaniello Pietra di Menhir wurde aus 100% Susumaniello-Trauben gewonnen, die aus Weinbergen stammen, die nach der "alaberello pugliese" Methode gepflegt werden und auf Böden aus kalkhaltigen Gesteinsschichten wachsen. Die Ernte erfolgte von Hand mit einem Ertrag von 70 Quintal pro Hektar. Während der Weinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung und Mazeration des Mosts auf den Schalen für 10 Tage bei einer Temperatur von 22-24°C. Die Reifung erfolgte für 6 Monate in Edelstahltanks in Kontakt mit Feinhefen.

SUSUMANIELLO SALENTO PIETRA MENHIR: DIE VERKOSTUNG

Der Susumaniello Pietra di Menhir präsentiert sich in einem rubinroten Farbton mit purpurfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen reifer roter Früchte, die mit balsamischen Kräutern, schwarzen Pfeffer- und dunklen Gewürznoten kombiniert werden. Am Gaumen ist er angenehm und fesselnd, unterstützt von einer geschmeidigen Tanninstruktur und einem angenehmen fruchtigen Finish. Er passt gut zu mittelreifen Käsesorten und herzhaften Gerichten mit rotem Fleisch.