Der Spumante Passerina Together Insieme Ensemble di Domodimonti ist ein lebhafter Sprudelwein auf Basis von Passerina-Trauben. Die Trauben wurden auf kalkig-lehmigen Böden in einer Höhe von etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut und Anfang September geerntet. Die erste alkoholische Gärung fand in Edelstahl statt, gefolgt von einer kurzen Reifung auf den Hefen. Die zweite Gärung zur Erzeugung von Schaumwein erfolgte in einem Autoklav für einen Monat.

SPUMANTE PASSERINA TOGETHER INSIEME ENSEMBLE DOMODIMONTI: DIE DEGUSTATION

Der Spumante Together Insieme Ensemble von Domondimonti präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit grünen Reflexen und belebt durch eine lebhafte Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Apfel und weißen Blüten, die sich mit Anklängen von aromatischen Kräutern und Zitrusfrüchten vermischen. Der Geschmack ist frisch und harmonisch, mit einer exzellenten geschmacklichen und olfaktorischen Persistenz. Ideal als Aperitif, passt er am Tisch hervorragend zu Gerichten mit weißem Fisch, Muscheln und Krustentieren.