Spumante Aetos Extra Brut Metodo Classico di Tenuta Sanoner entsteht hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben mit einem kleinen Anteil von Chardonnay. Die firmeneigenen Weinberge werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus bewirtschaftet. Die manuelle Ernte wurde frühzeitig durchgeführt, um die Frische der Frucht zu bewahren. Der Vinifikationsprozess umfasste das sanfte Pressen ganzer Trauben und die alkoholische Gärung in Edelstahl. Gemäß den Regeln des Metodo Classico erfolgte die zweite Gärung in der Flasche, wo der Wein 24 Monate lang auf den Hefen lagerte.

SPUMANTE AETOS EXTRA BRUT TENUTA SANONER: DIE VERKOSTUNG

Der Spumante Aetos Extra Brut Metodo Classico di Tenuta Sanoner hat eine verführerische rosa-perlmuttfarbene Farbe, die durch eine elegante Perlage belebt wird. In der Nase offenbart er Aromen von weißem und gelbem Fruchtfleisch, Frühlingsblumen und mediterranen Kräutern, die sich mit Noten von Brotkruste und gerösteten Haselnüssen vermischen. Am Gaumen ist er weich und von lebendiger Frische, unterstützt von einer angenehmen Mineralität, die im Abgang anhält. Hervorragend als Aperitif, passt er am Tisch gut zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu köstlichen Meeresgerichten.