Der

Solicchiata di Castello di Solicchiata

wurde aus Cabernet Franc-Trauben (60%), Cabernet Sauvignon (20%) und Merlot (20%) hergestellt, die von Hand in der gleichnamigen Nachbarschaft der Stadt Adrano (CT) am Südwesthang des Ätna geerntet wurden. Die Rebgärten, die nach der griechischen Buscherziehungsmethode angebaut und in Terrassen angelegt sind, befinden sich daher auf vulkanischem Boden in einer Höhe von etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel. Der Rotweinausbau erfolgte in konischen Tanks französischer Eiche. Die Reifung erfolgte 24 Monate in Fässern aus Allier- und Troncais-Eiche sowie weitere 4-5 Jahre in der Flasche.

SOLICCHIATA CASTELLO DI SOLICCHIATA: DIE DEGUSTATION

Der

Solicchiata di Castello di Solicchiata

hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase erinnert er an Aromen von reifen Waldfrüchten sowie balsamische und blumige Noten, begleitet von Anklängen von Kaffee, Kakao und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist voll, harmonisch und mineralisch, getragen von reifen Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Abgang. Er passt gut zu Käse sowie zu reichhaltigen und würzigen Gerichten mit rotem Fleisch oder Wild.