Il Soave Singan di Adalia wird aus 80% Garganega, 10% Trebbiano di Soave und 10% Chardonnay hergestellt, die im Gebiet von Mezzane di Sotto in der Provinz Verona angebaut werden. Die Ursprungswingärten sind nach der "doppia pergola trentina" Methode kultiviert, verwurzelt in mittelschweren kalkhaltigen Böden, auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Nach der manuellen Ernte Ende September mit einem Ertrag von 90 Zentnern pro Hektar wurden die Trauben in den Keller gebracht, entrappt und schonend gepresst. Der gewonnene Most wurde in Edelstahltanks mit Hilfe von einheimischen Hefen fermentiert, mit einer kurzen Schalenmazeration von ein paar Stunden. Die Reifung erfolgte über einige Monate in Edelstahltanks.

SOAVE SINGAN ADALIA: DIE VERKOSTUNG

Der Soave Singan di Adalia präsentiert sich in einem intensiven strohgelben Farbton. In der Nase entfaltet er Aromen von gelben Fruchtfleisch und Anklänge an weiße Blüten, die sich mit klaren Zitrusnoten verflechten. Der Geschmack, angenehm frisch und mineralisch, endet mit einem sanften Mandel-Finish. Ideal als Aperitif, passt gut zu vegetarischen Gerichten und leckeren Meeresrezepten.