Der Soave Monte Fiorentine di Ca' Rugate wurde hauptsächlich aus Garganega-Trauben hergestellt. Das Produktionsgebiet liegt nördlich des Colle Rugate, im Gebiet Brognoligo di Monteforte d'Alpone (VR), das durch vulkanische Böden reich an Mineralien gekennzeichnet ist. Die Weißweinherstellung sah eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16-18°C für einen Zeitraum von 10-15 Tagen vor. Die Verfeinerung erfolgte über einige Monate in Edelstahltanks in Kontakt mit den Hefen.

SOAVE MONTE FIORENTINE CA' RUGATE: DIE VERKOSTUNG

Der Soave Monte Fiorentine di Ca' Rugate von Ca'Rugate präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden strohgelben Farbton. In der Nase dominieren Aromen von tropischen gelben Fruchtfleischsorten, gefolgt von Kamillen- und Weißdornnoten sowie klaren Zitrusanklängen. Am Gaumen ist er einhüllend und mineralisch, getragen von einer lebendigen und anhaltenden Frische. Der lange Abgang wird von fruchtigen und zitrusartigen Nuancen definiert. Hervorragend als Aperitif, passt er perfekt zu frischen Käsesorten, vegetarischen Gerichten sowie schmackhaften Fischgerichten wie gegrillter Wolfsbarsch mit Ofenkartoffeln.