Der

Soave Classico di Pieropan

wurde aus 85% Garganega- und 15% Trebbiano di Soave-Trauben gewonnen, die von Hand geerntet wurden und einen Ertrag von 80-90 Hektolitern pro Hektar erbrachten. Der ursprüngliche Weinberg ist nach Westen ausgerichtet und erstreckt sich auf vulkanischem Boden in einer Höhe von 100 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Während der Weißweinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung nur mit dem Blütenmost in glasbeschichtete Zementtanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Die Reifung erfolgte einige Monate lang im Zement in Kontakt mit den Feinhefen und dann für einen Monat in der Flasche.

SOAVE CLASSICO PIEROPAN: DIE VERKOSTUNG

Der Soave Classico di Pieropan präsentiert sich optisch in einem strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von weißem Fruchtfleisch, die von Duftnoten weißer Frühlingsblumen und leichten Anklängen von Feuerstein begleitet werden. Im Geschmack ist er weich und ausgewogen, unterstützt von einer angenehmen mineralischen Frische, die im Abgang anhält. Er passt hervorragend zu vegetarischen Gerichten und delikaten Meeresgerichten mit weißem Fisch, Muscheln oder Krustentieren.