Semplicemente Bianco di Cascina degli Ulivi wird aus 100% Cortese-Trauben gewonnen, die auf kalkhaltigen und eisenhaltigen Lehmböden nach den Grundsätzen der Biodynamik angebaut werden. Die Weinlese erfolgte von Hand im September in kleinen Kisten zu je 20 kg. Während der Weinherstellung erfolgte die alkoholische Gärung in 110-Hektoliter-Eichenfässern. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reifte der Wein weitere 6 Monate in denselben Behältern. Es wurden keine Filteroperationen durchgeführt, während die Klärung durch natürliche Sedimentation erfolgte.

SEMPLICEMENTE BIANCO CASCINA DEGLI ULIVI: DIE VERKOSTUNG

Semplicemente Bianco di Cascina degli Ulivi präsentiert sich im Glas in einem leicht trüben strohgelben Farbton. In der Nase zeigt er Aromen von weißer und gelber Frucht, die sich mit Noten von weißen Blumen und Feuersteingeschmack vermischen. Der Geschmack ist aufrichtig, frisch und ausgeprägt mineralisch, mit guter Struktur und angenehmem blumigem Abgang. Angenehm zu trinken, passt er am Tisch hervorragend zu Käse und vegetarischen Gerichten sowie zu leichten Fischgerichten.