Der Sauvignon 2023 Michei von Hofstätter ist Teil der Linie Michei, Weine, die aus besonders ausgewählten Trauben hergestellt werden. Maso Michei befindet sich in einem abgelegenen Gebiet der hohen Berge im südlichen Trentino, wo die Reben auf Böden aus Ton, Kalkstein, Porphyr und feinem Kies wachsen, in Höhenlagen zwischen 790 und 850 Metern mit einer sonnigen, nach Süden ausgerichteten Exposition. Die Trauben werden leicht gepresst, und die Schalen verbleiben etwa 8 Stunden mit dem Most in Kontakt, bevor sie gepresst werden. Der Most wird dann von den Rückständen durch natürliche Sedimentation getrennt und anschließend bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Die Reifung erfolgt einige Monate im Stahltank.

SAUVIGNON MICHEI 2023 HOFSTATTER: DIE VERKOSTUNG

Der Sauvignon Michei von Hofstätter fließt mit einem schönen, lebendigen strohgelben Farbton und grünlichen Reflexen ins Glas; in der Nase ist er glücklicherweise territorial geprägt, mit Noten von Stachelbeere, Johannisbeere, Holunderblüten und Feuerstein. Am Gaumen ist er lebhaft, straff, salzig, reich an Frucht und gefährlich erfrischend. Ausgezeichnet zu einem traditionellen warmen Meeresfrüchtesalat oder zu Ravioli mit Tomatensauce, Burrata und Basilikum.