Il Sauvignon Piere di Vie di Romans è nato da uve 100% Sauvignon Blanc, figlie di un unico vigneto chiamato Piere che sorge nella zona di Mariano del Friuli (GO), caratterizzato da un terreno con frazione argillosa ricca di silicio, a un’altitudine di 33 metri sopra il livello del mare. La fermentazione alcolica si è svolta per 16 giorni a una temperatura di 16°C-19 °C. L’affinamento è avvenuto per 8 mesi in acciaio sui lieviti, operazione che ha arricchito il vino in termini di struttura e profumi. Prima della commercializzazione il Sauvignon Piere di Vie di Romans ha riposato per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

SAUVIGNON PIERE VIE DI ROMANS: LA DEGUSTAZIONE

Il Sauvignon Piere di Vie di Romans si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso emergono sentori di fiori di sambuco e frutta a polpa gialla tropicale intrecciati a penetranti note di agrumi gialli. Il sorso è pieno e armonico, sostenuto da una piacevole sia di freschezza e da una buona mineralità che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi, a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare.