Satrico di Casale del Giglio von Casale del Giglio entstand aus einer Mischung von Chardonnay (40%), Sauvignon (40%) und Trebbiano Giallo (20%), die zu Beginn der Reifung geerntet wurden, um Frische und Aromatik bestmöglich zu bewahren. Nach der Auswahl und sanften Pressung erfolgte die Trennung des Blütenmostes von den Schalen, um den Gärungsprozess bei kontrollierter Temperatur für 7-8 Tage einzuleiten. Die Reifung erfolgte einige Monate in Edelstahltanks. Der Name Satricum stammt von der gleichnamigen antiken Stadt, die von den Lateinern in der Pontinischen Ebene gegründet wurde, deren älteste Spuren bis ins 9. Jahrhundert v. Chr. zurückreichen.

SATRICO CASALE DEL GIGLIO: LA DEGUSTAZIONE

Satrico di Casale del Giglio Lazio IGT von Casale del Giglio präsentiert sich im Glas in einem lebhaften strohgelben Farbton. In der Nase entfalten sich Aromen von reifer gelber Fruchtpulpe, verbunden mit zitrusartigen und mineralischen Noten. Im Geschmack ist er weich und offenbart eine subtile Frische, begleitet von einer deutlichen Salzigkeit. Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu vegetarischen Gerichten, frischem und halbgereiftem Käse sowie zu Fisch- und Krustentiergerichten.