Das Salice Salentino Riserva 50° Vendemmia di Leone de Castris wird aus Negroamaro- und Malvasia Nera-Trauben aus Lecce hergestellt. Die Referenzweingärten mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren werden nach der Apulischen Alberello-Methode bewirtschaftet und befinden sich auf mittelschweren Böden. Die Ernte erfolgte Ende September bei einem Ertrag von 70 Quintals pro Hektar. Während der Rotweinvinifizierung dauerte die Mazeration des Mosts auf den Schalen 8-10 Tage bei einer Temperatur von 20-22°C. Die Reifung erfolgte 12 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Größe und mindestens 6 Monate in der Flasche.

SALICE SALENTINO RISERVA 50° VENDEMMIA LEONE DE CASTRIS: DIE DEGUSTATION

Der Salice Salentino Riserva 50° Vendemmia di Leone de Castris von Leone De Castris hat eine rubinrote Farbe mit Granatreflexen. In der Nase entfaltet er Aromen von reifen roten Früchten, die auf mediterrane Kräuter- und süße orientalische Gewürznoten treffen. Der Geschmack ist umhüllend und von guter Struktur, unterstützt von ausgewogenen Tanninen und einem angenehmen fruchtigen und würzigen Geschmack. Am Tisch passt er hervorragend zu gereiften Käsesorten sowie zu herzhaften Fleischgerichten, insbesondere zu Gerichten mit rotem Fleisch.